今月は山梨から届く天然の茸をご紹介します。この季節になるとたくさんの種類の茸が店に届きます。中でも『オオモミ茸』はなかなか採れない珍しい茸で、火を入れると土の香りが広がり、肉厚な食感、味ともに抜群です。他にもアミ茸、ショウゲンジ茸、天然シメジといった茸をホロホロ鶏やチーズのあじわいとともにパスタに絡めてお召し上がりいただきます。秋の幸をぜひカノビアーノで堪能して下さい。

今月のおすすめワイン

Mastroberardino
マストロベラルディーノ
イタリア・カンパーニャ州に1878年に創業した歴史あるワイナリーで、頑なにカンパーニャの地場品種にこだわり量より質を求め、ブドウの個性を100%活かす妥協のないワイン造りをモットーとしています。今回は白・赤各1種ずつご紹介します。


Lacryma Christi del Vesuvio '06
ラクリマ クリスティ デル ヴェスーヴィオ
グラス \1,050　ボトル \5,775


Aglianico Irpinia Rosso '05
アリアニコ イルピニア ロッソ
グラス \1,050　ボトル \5,775