2月17日「植竹隆政の料理教室」レポート

2月17日（水）にシェフ植竹隆政の料理教室を開催しました。
今回のテーマは「春の訪れを感じるイタリアン」。
全5品のお料理をご紹介させていただきました。



・小ヤリイカのグリルと春キャベツのソテー 玉子とじ仕立て
・地鶏のレバーとドライポルチーニのスパゲッティーニ
・白身魚のソテー ケッパーのソース ほうれんそうと豆苗のソテー
・鴨胸肉のロースト バルサミコソース タケノコとウルイのソテー
・フルーツの赤ワインスープ アールグレイ風味 ハチミツのジェラート添え

早速ですが今日はその中から1品レシピをご紹介します。

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「小ヤリイカのグリルと春キャベツのソテー 玉子とじ仕立て」


＜材料＞
小ヤリイカ … 200g
春キャベツ … 240g
卵 … 2個
ベビーリーフ … 30g
レモンドレッシング … 大さじ2
（レモン汁1：オリーブオイル3 を合わせたもの）

＜作り方＞
１．小ヤリイカに塩コショウをしてオリーブオイルをまぶし、グリルする。
　　カットしてボールに入れ、レモンドレッシングで和える。
２．ざく切りにした春キャベツを素焼きにしてからオリーブオイルを加え、
　　卵でとじて塩をして皿に盛る。
３．(1)のヤリイカをのせ、レモンドレッシングで和えたベビーリーフをちらす。

≫ 印刷用のレシピはこちらからダウンロードできます ≪

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文章だけで読むとイメージしにくいかもしれませんが、当日は素材の風味や食感を活かす火の入れ方や他の季節にもお楽しみいただけるような食材のアレンジ方法など、たくさんのコツをご紹介させていただきました。

2009年度の料理教室は今回で終了ですが2010年度も開催日程が決定しましたので、もっと詳しく作り方を聞きたい！、他のレシピも知りたい！という方は是非ご参加ください。（こんな料理をやってほしい！というリクエストも受け付けております。）

≫ 2010年度料理教室開催日程はこちらから ≪

来年度も皆さまのご参加を心よりお待ちしております。