1 / 3123

カノビアーノのクリスマスパーティー

開催日：2010/12/08

今回の料理教室はクリスマススペシャルバージョンとして、ホームパーティーにもぴったりなブッフェ料理をご紹介。 レクチャーの後にはたくさんの料理とワインなどの飲物をご用意して、実際にクリスマスパーティーをお楽しみいただきました。

  • menu
  • 甘海老とカラスミの冷たいカッペリーニ
  • 源助大根と寒ブリのサラダ
  • 豚スペアリブとキャベツのスパゲッティーニ
  • 白身魚のソテー　生ウニのトマトソース　バジリコ風味　菜の花のくたくた煮添え
  • 牛フィレ肉のソテー　豆乳とゴルゴンゾーラソース　ちぢみほうれん草と菊菜のソテー添え
  • いちごのセミフレッド

料理教室の中から1品レシピをご紹介します。

甘海老とカラスミの冷たいカッペリーニ

  • カッペリーニ・・・40g
  • 甘海老・・・8尾
  • フルーツトマトのジュース・・・大さじ6
  • エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1
  • 粒マスタード・・・小さじ1/2
  • カラスミ（スライスしたもの）・・・4枚
  • セルフィーユ・・・16枚
  • レモンドレッシング・・・適量
  • （レモン汁1：オリーブオイル3 を合わせたもの）
  • 作り方
  • ① フルーツトマトを湯むきしてミキサーにかけ、ジュース状にして裏漉す。
  • ② ①にオリーブオイル、粒マスタードを加え、塩をで味を調えて冷やしておく。
  • ③ 甘海老を開いて塩を振り、レモンドレッシングでマリネする。
  • ④ カッペリーニを約3分茹でる。冷水でよく冷やし、水気をしっかり切る。
  • ※ 茹で時間はパスタの種類によって調節する。目安はパッケージの表記より1分ほど長く。
  • ⑤ ④を②のソースで和えて皿に盛り、③とカラスミ、セルフィーユを添える。

pdf PDFダウンロード

1 / 3123