カノビアーノアネックス

カノビアーノアネックス http://www.canoviano-annex.com/ 大阪・江坂のイタリアンレストラン、Canoviano Annex（カノビアーノアネックス） ja Nucleus CMS v3.41 © Weblog http://backend.userland.com/rss http://www.canoviano-annex.com/nucleus/nucleus2.gif カノビアーノアネックス http://www.canoviano-annex.com/ Festa della donna http://www.canoviano-annex.com/?itemid=219 突然ですが今日は何の日かみなさんご存知ですか？
Festa della donna

3月8日は「国際女性デー」。イタリアでは「Festa della donna（女性の日）」といいますが、
男性から女性に感謝の気持ちを込めてミモザの花を贈ることから「ミモザの日」とも呼ばれています。

カノビアーノでも隣のフラワーショップ、パトリシアさん（http://www.patricia-flower.com/）に
たくさんのミモザの花を用意していただいてます。

この時期になるとあちこちでミモザの花を見かけますよね。
ちょっと最近雨が降ったり、また寒くなったりしてますが、春の訪れを感じにお出かけしてみませんか？]]> スタッフブログ http://www.canoviano-annex.com/?itemid=219 Mon, 8 Mar 2010 09:10:20 +0900 ご報告。 http://www.canoviano-annex.com/?itemid=217 リビング新聞

先日お話していましたサンケイリビング新聞が発行されました！

3月6日配布分になります。気になる内容は、、、

サンケイリビング

隔月で開催しています料理教室の風景をメインに紹介して頂きました。ご家庭で簡単にできる

カノビアーノのイタリアン。気になるでしょう～？代官山「カノビアーノ」のシェフ植竹隆政が

そのポイントをレクチャーします。みなさん是非ご覧になってやってください。

それから、先日幕張メッセで行われた、、、

フーデックス

に行ってきました。

展示規模約2400社、参加国数約70カ国というアジア最大の食品、飲料展示会です。

広すぎて見てまわるのに丸一日かかりましたが、普段なかなか触れることのないものなど

数多くの貴重な経験ができました。

偶然、調理師学校の同級生にも会いましたよ(卒業以来)。よく気づきましたねー。なぜならあの時から

私は20kgほど大きくなっちゃってますから。涙

いろいろ面白いものがあったのですがカメラの持ち込み、撮影は禁止だったので写真はありません。。。

とても勉強になる一日でした。チケットをいただいた業者さんに感謝。

次回は雪山レポートです！＠よしおか]]> スタッフブログ http://www.canoviano-annex.com/?itemid=217 Sun, 7 Mar 2010 13:38:18 +0900 春の味覚が届きました！ http://www.canoviano-annex.com/?itemid=215
春と聞いて思い浮かべる果物ってなんでしょう？
じつは春はかんきつ類が豊富に出回る季節なんです。
ネーブル、デコポン、清美オレンジ、はっさく、レモンなどなど。
暖かくなるにつれ甘みがのり、ジューシーになってきます。ご存知でしたか？

今年のニューフェイスは「夢千夏(ゆめちなつ）」。
いつもお世話になっている㈲グランジャさんから届けていただいています。
夢千夏宮崎県日南市の古澤農園さんからいただいています

すがすがしい香りとやさしい酸味が美味しい日向夏ですが、
ふわふわのワタと表皮を薄～くして手でむいて食べられるように品種改良したのが夢千夏なんです。

実はこの表皮も美味しいんですよ！やわらかくて甘いんです！！
無農薬栽培なのでそのまま食べても安心。
自家製ママレードを作ろうとせっせと皮を集めています(笑)

今月は熊本産のネーブルといっしょにお好みのお酒にたっぷりひたした「サバラン」に添えて召し上がっていただきます。
シロップにもネーブルの果汁を使ってフルーティーに仕上げています。

ぜひご賞味ください。ご来店お待ちしております☆]]> スタッフブログ http://www.canoviano-annex.com/?itemid=215 Mon, 1 Mar 2010 22:31:37 +0900 3月の食材 http://www.canoviano-annex.com/?itemid=213

今月の素材はピサンリです。

遮光性のタンポポの葉でイタリアを代表する春野菜のひとつです。
ほろ苦いその味わいはまさに春の訪れを感じさせてくれます。
今回はサラダにし、ビゴール豚と合わせました。

今月も是非カノビアーノアネックスで一足早い春を感じてください。]]> 今月の食材 http://www.canoviano-annex.com/?itemid=213 Mon, 1 Mar 2010 00:00:00 +0900 更新情報 http://www.canoviano-annex.com/?itemid=212 ランチメニュー」、「ディナーメニュー」を更新しました。]]> Information http://www.canoviano-annex.com/?itemid=212 Sun, 28 Feb 2010 21:00:00 +0900 3月のディナーメニュー http://www.canoviano-annex.com/?itemid=211 Degustazione　Cena Canoviano　Cena del Giorno

表示の価格には消費税（5%）を含んでおります。
ディナータイムは別途にサービス料（10%）を頂戴しております。

Cena Degustazione
厳選した食材を使った、内容を全てお任せ頂くフルコース
御予算に応じて御用意させて頂きます
（3日前までの御予約にてお承りしております）

¥8,400～

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Cena Canoviano
下記メニューより Antipasto, Capellini, Pasta, Pesce, Carne をお選びください
食材の入荷状況により料理の内容が変更になる場合があります。予めご了承ください。

Antipasto
１．カノビアーノサラダ(水牛のモッツァレッラと色々な新鮮野菜　生ハム添え）
２．ホタルイカと春野菜のサラダ　蕗の薹のジュレ

Capellini
１．真鯛とカラスミの冷製カッペリーニ
２．黒アワビとカジメの冷製カッペリーニ（+840円）

Pasta
１．のれそれとアオサのバベッティーニ　たっぷりのウルイと共に
２．和牛と季節野菜のラグーソース　スパゲッティーニ（+525円）
３．軽く炙った鰆と筍　菜の花を練り込んだキタッラ　梅のパウダーを添えて（+840円）

Pesce
１．くぬぎ鱒のミ・キュイ　新玉葱と木の芽のスープ
２．本日鮮魚と蛤のグリル　うすい豆のソース　フェンネルの香り（+525円）

Carne
１．仔牛バラ肉とレンズ豆、春キャベツの軽い煮込み
２．地鶏のグリリア　ホワイトアスパラガスとチポロットのキャラメリゼ（+525円）
３．ノワール・ド・ビゴール　山葵のアクセント　新じゃがと蕗の薹のクロケッタ　ピサンリのサラダ添え（+1,050円）

Dolce
ドルチェメニューよりお選び頂けます

Caffe
カッフェ

¥5,250

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Cena del Giorno

Antipasto
本日のアンティパスト

Pasta
本日のパスタ

Pesce o Carne
「魚料理」または「肉料理」をお選びください

Dolce
ドルチェメニューよりお選び頂けます

Caffe
カッフェ

¥3,675

ページトップへ]]> ディナーメニュー http://www.canoviano-annex.com/?itemid=211 Sun, 28 Feb 2010 21:00:00 +0900 3月のランチメニュー http://www.canoviano-annex.com/?itemid=210 Degustazione　Pranzo Canoviano　Pranzo del Giorno　Pranzo di Pasta

表示の価格には消費税（5%）を含んでおります。

Pranzo Degustazione
厳選した食材を使った、内容を全てお任せ頂くフルコース
御予算に応じて御用意させて頂きます
（3日前までの御予約にてお承りしております）

¥6,300～

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Pranzo Canoviano
下記メニューより Antipasto, Capellini, Pasta, Pesce o Carne をお選びください。
食材の入荷状況により料理の内容が変更になる場合があります。予めご了承ください。

Antipasto
１．カノビアーノサラダ（水牛のモッツァレッラと色々な新鮮野菜生ハム添え）
２．ホタルイカと春野菜のサラダ蕗の薹のジュレ

Capellini
１．真鯛とカラスミの冷製カッペリーニ
２．黒アワビとカジメの冷製カッペリーニ（+840円）

Pasta
１．のれそれとアオサのバベッティーニたっぷりのウルイと共に
２．和牛と季節野菜のラグーソーススパゲッティーニ（+525円）
３．軽く炙った鰆と筍　菜の花を練り込んだキタッラ　梅のパウダーを添えて（+840円）

Pesce o Carne
１．くぬぎ鱒のミ・キュイ新玉葱と木の芽のスープ
２．本日鮮魚と蛤のグリルうすい豆のソースフェンネルの香り（+525円）
３．仔牛バラ肉とレンズ豆、春キャベツの軽い煮込み
４．地鶏のグリリアホワイトアスパラガスとチポロットのキャラメリゼ（+525円）
５．ノワール・ド・ビゴール山葵のアクセント新じゃがと蕗の薹のクロケッタピサンリのサラダ添え（+1,050円）

Dolce
ドルチェメニューよりお選び頂けます

Caffe
カッフェ

¥3,675

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Pranzo del Giorno

Antipasto
本日のアンティパスト

Pasta
本日のパスタ

Pesce o Carne
「魚料理」または「肉料理」をお選びください

Caffe
カッフェ

【平日】
ご希望によりプラス525円で選べるドルチェを追加して頂けます
¥2,100

【土・日・祝日】
ゆっくりとドルチェもお召し上がり下さい
¥2,625

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Pranzo di Pasta
【平日のみ】

Insalata
ミニサラダ

Pasta
本日のパスタ

Caffe
カッフェ

¥1,365

ご希望によりプラス525円で選べるドルチェを追加して頂けます

ページトップへ]]> ランチメニュー http://www.canoviano-annex.com/?itemid=210 Sun, 28 Feb 2010 21:00:00 +0900 FESTA!! http://www.canoviano-annex.com/?itemid=209 御無沙汰でございます。

先日、某有名店の偉～い方の御自宅にて、色々な人々の楽しい集まりがありました。

自分は、少し遅れてお伺いしたのですが、着くと

１

が、待ってました。（駆けつけ３杯っ）

そして、今日の１番の楽しみだった

１

握ってくれたのは、今年の☆が確定しているらしい

１

さん、でした。

そして、最後は、
神戸の人気パティスリーのシェフがつくってくれた

１

でした。

あと、極旨フレンチのシェフが鹿を焼いてくれたり、
先述の、この会場となった家のオーナーがびっくりする様なワインを開けてくれたり
だったのですが、途中よっぱらってしまって、写真とるのを忘れてました。（すいませんでしたっ）

全部、旨かったです。

祭りは、深夜まで続きましたが、とても楽しい１日となりました。

案の定、次の日はフラフラでした（仕事でしたが）

次は、いつ開催されるのでしょうか？

や]]> スタッフブログ http://www.canoviano-annex.com/?itemid=209 Sat, 27 Feb 2010 21:32:08 +0900 春の訪れ http://www.canoviano-annex.com/?itemid=206 今週くらいから急に暖かくなってきましたね。
普段自転車で動いているので、ちょっと前まで出かけるときはマフラーと手袋必須！
だったのですがもう暑くてつけてられません。

そして花粉症の方は、そろそろひどくなってくる頃でしょうか。
僕も最近鼻の調子が悪かったので病院で検査をしてもらったのですが・・・アレルギー反応全くなし！でした。
たぶんアウトかなーって思ってたのですが、これで気分的には平和に過ごせそうです。

もうすぐ3月。異動や引越し等、人がいっぱい動いてしまう時期ですね。
カノビアーノアネックスで楽しい思い出を残しにお食事会なんてどうでしょうか？
皆様のご来店をお待ちしております。]]> スタッフブログ http://www.canoviano-annex.com/?itemid=206 Fri, 26 Feb 2010 09:36:33 +0900 大好物。 http://www.canoviano-annex.com/?itemid=205
なぜなら、来週スタッフ連れて雪山に行く計画を立てています。

雪が溶けちゃいます。。。

1

先日、何度か伺っている堂島にあるお店に。

お鮨屋さんは私にとってとても勉強になるところです。魚のことはやはり鮨屋です。

１

ビールで乾杯してそのあとすぐ日本酒に。かっこいい酒器。

３

穴子だけご紹介。笹の葉に包んで蒸し焼きにされたもので、つめか塩か選べます。

いつも迷います。この日は塩で。

笹の香りがしてとってもふっくら。最高です。

また食べたいと思わせる一品。

いいお店です。ご主人の真摯な姿勢がとても気持ちがいいです。

５　６

バールに移動して飲んだワイン。

酔っ払って帰りました。

＠よしおか]]> スタッフブログ http://www.canoviano-annex.com/?itemid=205 Thu, 25 Feb 2010 12:50:11 +0900