今月ご紹介する素材は山梨県で大切に育てられた「ヤングコーン」です。みずみずしく甘みがあり、皮を一枚めくると”ひげ”まですべてお召し上がりいただける美味しさの詰まった野菜です。まもなく旬を迎えるヤングコーンを蒸し焼きにして風味をとじ込め、季節の食材と共にお皿を飾ります。初夏の香りをカノビアーノでお楽しみください。

今月のおすすめワイン

Geyerbof
ガイヤーホフ
今月ご紹介するのはオーストリア・ニーダエスタライヒにあるワイナリーです。ヨーゼフ＆イルゼ・マイヤー夫妻はドナウ川近くの高品質のワインができる土地で、「自然を守り、土の生命力を活かすこと」をモットーに旨みたっぷりのワインを生産しています。今回はオーストリアの高貴品種「グリューナー・フェルトリーナー」でつくられたワインをご紹介します。


Gruner Veltliner Rosensteig '06
グリューナー フェルトリーナー ローゼンシュタイクブルニョーロ ロッソ
グラス￥945 ボトル￥5,250