旬の特選素材

あすかルビー
今月ご紹介する特選素材は奈良県産の『あすかルビー』です。
2000年生まれのまだ新しい品種ですが名前の通りルビーのような鮮やかな色合いと光沢が特徴で、もちろん甘みもしっかりとある近年とても高く評価されている苺です。
2月はこのあすかルビーをたっぷりと使ったドルチェをご用意致しました。
フレッシュな苺そのものと、濃厚なソース、ほんのりミントの香るクリームを組み合わせてミルフィーユ仕立てでお楽しみください。